Hakkari’nin Çukurca ilçesine bağlı Kazan Vadisinde sonbaharın gelmesi ile sofraları vazgeçilmezi maş fasulyesi hasadı başladı.

Engebeli arazi ve yüksek dağlarla çevrili olan, ılıman iklimi nedeniyle incir, nar, pirinç ve Trabzon hurması gibi ürünlerin yetiştiği Çukurca’da, maş fasulyesi de çiftçiler için önemli gelir kaynakları arasında yer alıyor.

Çiftçiler için vazgeçilmez ürün olan ve ilkbaharda ekildikten sonra 4 ayda olgunlaşan Maş fasulyesi geleneksel yöntemlerle hasadı yapılıyor. Sabahın ilk ışıklarıyla tarlaya giden çiftçilerin birbirlerine yardım ederek oraklarla biçtiği maş fasulyesi kümeler halinde güneşte kurumaya bırakılıyor. Belli bir süre güneşte bekletildikten sonra sopalarla vurulan maş bitkisinden ayıklanıyor.

Güneşte kurutulan maş bitkisi önce güneşten bekletildikten sonra, elekten geçirilerek sofralara hazır hale getiriliyor. Özelikle Hakkari bölgesinde pirinçte kullanılan maş bitkisi sofraların vazgeçilmezi haline geldi.
Kazan köyü Yapraklı Mahallesinde çiftçilik yapan Hacı Turan: ”Maş fasulyesi Hakkari bölgesinde bir çok yemekte kullanılan bir bitkidir. Özellikle pirinç pilavına kattığında çok lezzetli hale geliyor. Üretim ve hasat süreci zor olsa da bölgede tüketilen ve talep edilen bir üründür.” ifadelerini kullandı.