Hakkari’nin Geçimli (Rındık)  Köyünde babası tarafından 55 yıl önce kurulan değirmeni 30 yıldır işleten Necmettin Ölmez, kazancı ile beş ailenin geçimini sağlıyor.

Geçimli köyünde yaşayan Necmettin Ölmez’in babası, 55 yıl önce Hakkâri – Çukurca karayolunun 50.  kilometresindeki 70 metrekarelik kapalı alanda, köyün yukarı bölgesinde bir kilometre uzaklıktaki dereden, kanal vasıtasıyla getirilen suyla dönen değirmen kurdu.

Babasının vefat etmesiyle işi devralan 61 yaşındaki Necmettin Ölmez kış aylarında tahin üretiyor, yaz aylarında ise un öğüterek geçimini sağlıyor.

Ölmez, ekmeğini kazandığı değirmen sayesinde kendi ailesi ile beraber beş ailenin geçimini sağlıyor.

8 çocuk babası Necmettin Ölmez yaptığı açıklamada, daha önce doğup büyüdüğü köyde gündelik işlerle uğraştığını belirterek, babasının vefatının ardından değirmeni işletmeye başladığını söyledi.

Değirmenciliğin baba mesleği olduğunu dile getiren Ölmez, baba yadigârı değirmeni işletiyor olmaktan memnuniyet duyduğunu belirtti.

Çevre köylerdeki vatandaşların susam getirdiğini, onları öğüterek tahine dönüştürdüğünü anlatan Ölmez, susamın tahine dönüşme sürecinin oldukça meşakkatli bir iş olduğunu kaydetti.

El emeğiyle işlettikleri su değirmeni sayesinde geçimini sağladığını ifade eden Ölmez, “ Geçimli Köyü su değirmenin sahibiyim. 55 yıldır bu değirmeni çalıştırıyoruz. Yazın buğday kışın da tahin yapıyoruz. Bu susam yerli ve doğal olduğu için büyük rağbet görüyor. Civar köylerden susamı alıyoruz. Buradaki tahin daha iyi satılıyor. Değirmen babamdan ve amcalarımdan bize kaldı. Çocuklar daha ufaktır büyüyünce onlara devredeceğiz. Biz beş kişi bakıyoruz. Beş ortağız gelirimiz de burası. Geçimimizi bu değirmenle sağlıyoruz. Kışın tahin oluyor yazın da buğday öğütüp un yapıyoruz. İşte bu şekilde biz de idare ediyoruz” dedi.

Ürettikleri tahinin lezzetli olduğunu ve çevrede büyük bir rağbet gördüğünü ifade eden Ölmez, “Bu taş değirmenini işlettiğimizden beri lezzetli tahin isteyen herkes bizi tercih ediyorlar” şeklinde konuştu.

Hakkari’den tahin almak için köye gelen müşteriler ise eski yöntemle tahin hazırlandığını duyup, geldiğini söyledi.

Pahalı buldukları tahini lezzetinden ötürü tercih eden müşteriler, “Bu tahinin hem kokusu hem de lezzeti çok farklı ve güzel. Bu tahinden çok memnunuz. Tahin almak için bu kadar yol geliyoruz. Fabrika üretiminden kat kat daha lezzetli.” ifadelerini kullandılar